蟹蟹你

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以下是没事干研究院的风物研究报告

请放心食用

啊朋友们，

明天就周末了！

（下班前的几小时你摸鱼了吗？

贴心如我薯角，

再来喜上加喜，

给大家献上从广东来的新鲜货，

一筷子下去就给你吃美了～

最近老有朋友询问的

一款好吃得让人迷醉的鲜货。

依旧是从老广手中抢来，

这个时期已经达到最佳风味的

——珠江膏蟹

我司对蟹的选择，

还是相当有自信的。

毕竟谁还不是米其林供应商了，

高级餐厅的品质我们也有，

自家做做划算很多。

我司珠江膏蟹的品质，

也是到手看得见的好。

膏橘红，肥的时候还带点黄流心� �

饱记的珠江膏蟹，

从蟹的老家开始选起（又卷

我们选择长在珠江口的蟹。

这里是咸淡水交汇的黄金水域。

（太咸的水会发苦，太淡的水油分养不足

常年温暖的水流带来充足溶氧，

水肥且天然饵料充沛，

再吃些鲜活小鱼和贝类，

这环境这伙食这一长 ,

鲜得有迹可循啊。。。

合作的蟹老板说，

膏蟹饱受大家欢迎，

每年一上市就是霸榜选手。

懂门道的人，

一看这蟹红尾、饱满，

就知道是靓货！

老规矩，

每一只都是挑蟹佬，

一只只挑出来的，

严选确保足膏！

珠江蟹膏鲜美味浓，

但这手蟹膏质地比较致密，

吃起来属于越品越香，

不像大闸蟹膏这么软哦～

可以保持绑绳完整，

存放于透气深桶或类似容器中。

可放入适量树叶分隔防打斗，

并每日少量淋水保湿，

切勿将蟹浸泡水中。

（商品详情页有更详细说明 ~

最灵的食材，

采用最朴素的烹饪方式，

清蒸！

开箱后将黄油蟹转移至深桶，

不要解开绳子，防止逃逸。

在桶内铺放碎冰完全覆盖蟹身，

加入少量清水，

利用低温使螃蟹进入休眠状态。

不要放入冰箱，容易掉爪！！

确保冰水温度足够低，

静置 30 分钟，待蟹体完全冻晕。

避免蒸煮时挣扎导致肢体断裂，

蟹油流失及内脏受损。

（取出来戳戳眼睛戳戳爪子完全无反应才行

轻触蟹体确认无反应后，

解开绑绳，用清水洗净外壳。

若需去腥，可在蟹盖下夹放 4-5 片生姜，

放在蟹身周围亦可 ~

（海鲜河鲜等无法避免小有腥味哦

将蟹腹部朝上置于蒸屉，

冷水入锅，

大火烧开后继续蒸煮，

� �4 两膏蟹蒸 15 分钟，

� �5 两膏蟹蒸 18 分钟。

待熟透后即可享用 ~

老规矩，

珠三角核心产区，

现捕现发 ~

惊喜早鸟价 86 折！！

（生鲜价格会根据市场情况波动，

  趁着好价速速入手！

预售 3 天左右发货。

跟老广抢食吃鲜货咯 ~

蟹靠天吃饭，

天气实在不好会延迟发货哦，

请谅解 ~

饱记 · 广东珠江膏蟹

购买方式如下

早鸟好价 86 折！！

珠江口咸淡水交汇处，

科学养殖长大的珠江膏蟹 ~

红膏饱满，蟹肉鲜甜。

� � � � ‍♀️2 种规格：

� � 珠江膏蟹满足装

2 只装共 8 两（单只 4 两）

� � 珠江膏蟹分享装

2 只装共 1 斤（单只 5 两）

限时 86 折！！

预售 3 天左右发货，

（受天气原因影响会有变化

按照订单顺序尽快发出～

戳图买它� �

题 外

朋友们！！

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海南椰子鸡＆海南糟粕醋鸡，

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预计 8.22 发货。

我饱记的芒果油桃，

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来点饱记食材餐厅同款版，

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采自海拔  3500 米以上原始松木林。

只发 1-2 级符合出口标准的松茸。

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饱记 · 海南糟粕醋鸡

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本文的研究员

薯角

吃蟹的快乐我知道

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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